Económicas, fáciles de mantener y con saludables propiedades, permiten delinear un tónico y aportan notas a la bebida.
Las aromáticas son grandes aliadas de la cocina y la coctelería. Se reproducen fácilmente y basta una maceta pequeña y un poco de luz. Dan vida al balcón y están a la mano para sazonar platos o producir infusiones.
Se lleva el primer puesto porque realmente es un yuyo. Muy fácil de mantener, es el típico “crece solo”. Se puede incorporar fresco a tu tónico para aprovechar su sabor único, o bien dejar secar al sol algunas ramitas cortadas para luego prender fuego a tu coctel, y pasar como bartender profesional con las visitas.
Ni hablar de las llamadas aguas perfumadas, básicamente se trata de meter unas ramitas de romero en tu botella de agua. Otro plus: ramas de romero y rodajas de pepino, esta maceración en agua en frio muy sencilla puede acompañar las tardes con un toque distinto. Tip adicional: esta hierba también es ideal para el sahumado del hogar.
Esta hierba quizás es más polémica porque estamos tan acostumbrados a verla toda desgranada en envoltorios en el supermercado, y por supuesto, es el ingrediente que acompaña al tomate en todas sus versiones.
También es súper fácil de tenerla en el balcón, y tiene majestuosas propiedades. Una infusión de orégano es el mejor remedio natural para enfrentar cualquier tipo de indigestión. Y una pieza clave del coctel Paloma: lleva 60ml de tequila blanco, 120ml jugo de pomelo, 30ml de syrup de orégano, y una corona sal en la copa. Para el syrup: infusionar el oregano seco en 250cc de agua a 95 grados por 5 minutos; filtrar y agregar 250cc de azúcar.
Esta hierba se multiplica por esquejes, así que bastara con tomar una rama que tenga dos hojas y dejarla en remojo 48 horas para colocarla de forma vertical en una maseta. Y se puede usar un polvo de enraizado que se consigue en viveros para ayudarla a propagarse con mayor facilidad.
El cedrón, hierba aromática con notas alimonadas queda bien casi con todo. Ideal para el mate, agregándole unas hojitas cerca de la bombilla, y también para la limonada. Para preparar una infusión de cedrón cortar 4cm el jengibre en tiras, machacar junto con 50cc de jugo de limón, y agregar 500cc parte de una infusión a base de hojas. Luego elegir una jarra y verter todos los ingredientes con previo filtrado.
* Carolina Fortuna es herborista, sommelier de té y bartender.
(EE.UU., 2022, 104') Comedia. Dirección: Ol Parker. Con Julia Roberts, George Clooney, Kaitlyn Dever, Maxime Bouttier. Apta para mayores de 13 años.
(Argentina, 2022, 100') Comedia. Dirección: Marcos Carnevale. Con Florencia Peña, Guillermo Arengo, Diego Peretti, Ángela Torres, Agustín Battioni. Apta para mayores de 13 años.
(EE.UU., 2022, 104') Terror. Dir.: Jessica M. Thompson. Con N. Emmanuel, Mark Doherty, Stephanie Corneliussen. Apta para mayores de 16 años.
(Sudáfrica, 2022) Suspenso. Creada por Annemarie Van Basten, Paul Buys. Con Arnold Vosloo, Rob Van Buuren, Tshamano Sebe, Jandre Le Roux, Diaan Lawrenson. Netflix.
(EE.UU., 2022) Comedia. Dirección: Mike Judge. Voces originales: Mike Judge, Gary Cole, Andrea Savage, Nat Faxon. Paramount+.
(EE.UU., 1986-1990) Comedia. Creada por Paul Fusco y Tom Patchett. Con M. Wright, A. Elson, A. Sheeden, B. Gregory. HBO Max.
Soler 6093, Palermo. Parrilla. Martes a domingos de 12 a 16 y de 20 a 00. Menú ejecutivo, martes a viernes: $1.470.- / $1.850.- Precio promedio a la carta: $ 6.000.
(Palladio Hotel). Av. Callao 924, Recoleta. Todos los días de 7 a medianoche. Reservas al 4700–7520 o en [email protected] palladiohotel.com.ar. Menú A. Palladio (6 pasos con vinos): $12.000. Precio promedio a la carta: $ 8.000. Domingos de Brunch: $6.700.
(Paseo La Plaza). Av. Corrientes 1660, Centro. Lunes de 12 a 16. De martes a domingo de 10 a 00. Pet friendly. Precio promedio Los Platitos: $ 1.500.- / Batacazo: $ 1.500.- / Oy Vey: $1.100.
Con Elena Roger, Julia Calvo, Iván Espeche y elenco. Dirección: Jamie Lloyd. Liceo, Av. Rivadavia 1499.
De J. Galcerán. Con Benjamín Vicuña y elenco. Dirección: C. Zorzoli. La Plaza, Av. Corrientes 1660.
Excelente e increíble musical con Marisol Otero y elenco. Dirección, C. Calabrese. En el teatro Maipo, Esmeralda 444.
Reseña de la novela política “Churrasquitos hervidos, billetes crocantes” y otras recomendaciones. Los más leídos de la semana.
“Reunión”, de Natasha Brown. Editorial Anagrama. 133 páginas. $ 1.850.
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